塩麹パエリアと黒酢の酢豚♥

週末、ガス展イン三条に呼んでいただきました。
今回は、フリーアナウンサーの水島知子さんとふたりで
お互いのレシピを作るというチャレンジ企画でした♪

水島さんとは取材先でお会いしたりしましたが
ご一緒するのは初めて！
でものんびりな感じの波長がお互い合いまして
とても楽しくお料理させていただきました。

黒酢の酢豚は私のレシピを水島さんが、
塩麹パエリアは水島さんのレシピを私が作ったのですが
どちらも大成功！！
試食していただいた皆さんにも「美味しい」と言っていただき
とても嬉しかったです（*^_^*）

この酢豚は大阪に住んでいた時、大好きだった神戸中華街のお店の酢豚を真似して作ってみたものです。
レシピを書きましたので時間のある方は試しに作ってみてくださいませ。

黒酢の酢豚　材料　4人分

豚肩ロースかたまり　　　　　　　　400g
　醤油・酒　　　　　　　各大さじ１と1/3
　塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　１本

片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３
溶き卵　　　　　　　　　　　　　　１個分
揚げ油

A　黒酢　　　　　　　　　　　　大さじ４
　 砂糖、しょうゆ、酒、水　　各大さじ４

水溶き片栗粉　片栗粉大さじ１・水大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

①豚肉は適当な大きさに切り、下味をつけ、片栗粉でもんでおく。
ズッキーニは１センチの厚さで切っておく。
Aの調味料を混ぜ合わせておく。

②フライパンに１センチほどの油を中温（170度）に熱しておく。
ズッキーニを素揚げする。
その後、①の豚肉を溶き卵にからめて、全体がカラッとなるまで揚げる。

③別のフライパンにAの調味料を煮立てる。
　揚げた豚肉を入れてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④仕上げにごま油で香りづけ！！

⑤ズッキーニは塩を振り、周りに飾る。